Desde la desaparición como tal de Arjeman y posteriormente el cese de actividad de la asociación profesional Vinateros de Sanlúcar en el año 2015, la ciudad de la Manzanilla no contaba con una asociación representativa de una amplia mayoría de ventas en la D.O. Manzanilla- Sanlúcar de Barrameda. 

La asociación tiene como fines promocionar, conservar, mejorar y defender al sector vitivinícola de la ciudad de Sanlúcar de Barrameda y su comarca, desde sus viñas, pasando por sus bodegas hasta llegar a sus vinos, priorizando sobre ellos a la Manzanilla como patrimonio enológico de Sanlúcar y vino único en el mundo y excepcional, a través de todos los medios humanos y técnicos posibles, lo que conlleva la defensa colectiva de los intereses empresariales y profesionales de sus asociados. 

Aunque se espera la incorporación de más bodegas censadas en Sanlúcar en próximas fechas, a día de hoy Bodegas de Sanlúcar está integrada por: 

Bodegas Argüeso. 

Bodegas Barbadillo. 

Bodegas Barón. 

Bodegas Barrero. 

Bodega Delgado Zuleta. 

Bodegas Elías. 

Bodegas Hidalgo-La Gitana. 

Bodegas La Cigarrera. 

Bodegas Yuste. 

Desde el diálogo permanente con el resto de operadores del sector, Consejo Regulador y Administraciones Públicas, la unión de la Manzanilla, ya es una realidad. 

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